19. marts 2017 – Gammeldags kylling med kartofler og agurkesalat
Vi er helt tilbage i 70’erne, med en ovnstegt hel dansk kylling, med kogte kartofler og brun kyllingesauce, hjemmelavet agurkesalat og dansk hovedsalat med mormordressing. Kan du dufte det?
Man starter med agurkesalat, da den lige skal trække lidt. Snit agurken, salt på og lad trække. Kog en eddikelage med sukker, peberkorn og laurbærblade.
Så er det igang med kyllingen og kartofler. Et lille fif til at få kyllingen flot gyldenbrun er godt at kende. Kyllingen skal pensles med smør, ikke olie, sikkert fordi smør indeholder mælkesukker som karameliserer. Det gør en stor forskel!
Mormordressing er gået lidt i glemmebogen, men er en simpel dressing af piskefløde, citronsaft og sukker.
Sådan skærer du en kylling ud, når den er klar.
