15. juli 2017 – Hanoi
Efter et døgn med flymad og sandwiches, var det godt endeligt at få noget vietnamesisk mad tilberedt midt i Hanoi. Frokosten var fra vores hotel og aftensmaden fra Restaurant96, der ligger tæt på Hoan Kiem søen i det gamle kvarter.…
18. maj 2017 – Vietnamesisk sandwich med kylling
Nogle gange behøver maden hverken være fancy eller kompliceret. Således marinerede jeg i dag kyllingeinderfiletter i Lêlê-marinaden, lavede en omgang syltede rodfrugter og varmede et baguette let. Voila! Super lækker sandwich!
30. april 2017 – Grillede kyllingespyd med kold nudelsalat
Ved et tilfælde slutter vi april måned på samme måde, som den startede; med grillede kyllingespyd og nudelsalat. Duften af marinaden er helt fantastisk orientalsk og når kyllingen grilles over trækul, bliver det bare endnu bedre. Det er stadig opskrifter fra…
1. april 2017 (del 2) – Marinerede kyllingespyd og frisk nudelsalat
Eller som vi kalder det på vietnamesisk; thit ga nuong la chanh med bun thit nuong. Den vietnamesiske Anh Lê har begået en kogebog om traditionelle gadekøkken retter og det er den, vi har brugt til aftenens måltid. Og det…
28. marts 2017 – Vietnamesiske forårsruller
Friske vietnamesiske forårsruller kan tilberedes ved bordet og skal ikke steges i olie. Et stykke rispapir fugtes og der anrettes friske strimlede grøntsager eller andet fyld på papiret. Papiret foldes og rulles og er nu klar til at dyppe i…
16. februar 2017 – Vietnamesisk suppe med friske grøntsager
Enkelte i familien trængte til suppe, for at lindre lidt på forkølelse. I denne vietnamesisk inspirerede suppe, er alt fyldet skåret i tynde strimler eller skiver og princippet er, at skålen fyldes med det tilbehør man ønsker og så hældes…
7. Januar 2017 – Friske vietnamesiske forårsruller
Dette er en frisk version af forårsruller, som ikke skal en tur i olie. Skær grøntsager ud i fine strimler. Det kan være gulerødder, forårsløg, rød peber, avocado, sukkerærter, bønnespirer, agurk og havd du ellers har lyst til. Vi bruger…
365 dage med mad og familie
