22. Juli 2017 – Nudelsuppe med kylling (Pho Ga)

Det er 25 grader klokken 7 om morgenen og temperaturen er på vej mod de 35 til 40. Varm suppe er ikke lige det der først melder sig i tankerne som morgenmad, men det er faktisk en af de mest almindelige spiser i Vietnam. Selve suppen er familiens opskrift, som vi også har skrevet om i denne artikel om gadekøkkener.

Den varme suppe er faktisk god at starte en varm dag på og den lægger en god bund for en dags vandretur. Den spises nemmest med pinde og en ske til selve suppen.

På billedet ses rismarkerne i baggrunden, hvor alle de lokale familier har en andel per person. Den ene mark tilhører kokkens familie