Billeder fra et fransk marked
Nu er sommerferien så småt ved at være forbi for de fleste, så vi tænkte at et lille tilbageblik på sommerens kulinariske oplevelser ville passe fint. Så tag med en tur på det franske lørdagsmarked og nyd duftene, synet og…
Piment d’Espelette AOP
I nogle få kommuner omkring byen Espelette på den franske side af Pyrenæerne, dyrker man en art peber i familie med andre chiliarter og pebre. Den betragtes som så egnsspecifik, at man har valgt at give Piment d’Espelette et AOP…
Munster ost fra Alsace
Munster og Münster er ikke den samme by eller den samme ost. Den sidstnævnte Münster er en tysk by og ost af samme navn, men den vi omtaler her er den franske ost fra byen Munster i Alsace. Munster osten…
Calvados
Rom og gin er meget oppe i tiden og produceres mange steder i verden. Selv blandt nogle af calvados producenterne er man begyndt at producere nogle små batches gin. Men en af vores gamle favoritter er og bliver calvados fra…
Ovnbagte cherrytomater (semi-dried)
Vi har forsøgt med flere forskellige opskrifter på semi-dried tomater uden helt at finde den rigtige opskrift. De bliver aldrig helt som ønsket, men så fandt vi denne lidt anderledes opskrift på ovnbagte cherrytomater. Brug tomaterne direkte på pasta, som…
Nemme pandebrød uden hævning
Man kan på 10 minutter røre en dej sammen til brød der kan bages på en varm pande. Brødene er gode som tilbehør eller som små sandwichbrød til frokost eller i madpakken. I opskriften bruger vi bagepulver, der får brødene…
10. juni 2018 – Græske burgere i briocheboller
Lidt rester fra dagen før og lidt grillet kylling, blev til et par fantastiske græsk inspirerede burgere. Bollerne blev smurt med lidt tzatziki og så var tilbehøret grillede peberfrugter, grillede auberginer og syltede rødløg. Kyllingen blev vendt i lidt olie…
Bag dine egne brioche burgerboller
Vi har flere gange nævnt burgere med briocheboller i stedet for de lidt kedelige normale burgerboller. En brioche burgerbolle hæver hele burgeren til et helt andet niveau. Når man taler om briochedej, så er nøgleordet “rigeligt smør” da det er…
Syltede rødløg
Lav syltede rødløg som et nemt tilbehør til burgere eller grillretter. Rødløgene giver lidt sur/sød smag ligesom de syltede agurker gør i en burger.
Espresso Martini drink
En lækker kold og smagfuld drink med espresso, Kahlúa og vodka, der er afkølet med isterninger.
