Nemme hapsere til nytårsaften
Skal du lave et par hapsere eller canapéer til dronningens nytårstale til i aften, så er butikkerne stadig åbne. Prøv en simpel hapser, med stegte svampe, lidt trøffelolie og italiensk ricotta. Se hele opskriften her og godt nytår!
Sidste generation med fedtemad og fedtegrever
Os der er imellem 40 og 50 er nok ved at være den sidste generation, hvor et godt stykke rugbrød med fedt, lidt fedtegrever og groft salt kan nydes (ikke for tit). Det er jo et godt nærende stykke mad,…
Hvad kan jeg gøre klar til julemiddagen?
Der kan være mange gøremål den 24. december, så hvad kan jeg gøre klar til julemiddagen? Man kan godt forberede en del ting og alligevel servere en frisklavet julemiddag juleaften. Her har vi samlet en liste med nogle af de…
Juleforberedelser – julesylte og oldemors stærke sennep
Så er vi igang med juleforberedelserne! Et par dage før jul og det er tid til at lave en klassisk julesylte, så der er et stykke hjemmelavet sylte til frokost. Der er masser af svinekød i butikkerne lige nu. En…
Julegaver til gastronomen
Sous vide og vacuum pakning stod på listen over julegaver (for ham eller hende der har næsten alt til et køkken) sidste år. Er du manden eller kvinden der har alt, så skal du kaste dig over molekylær gastronomi, da det…
Tid til hjemmelavede æbleskiver
Vi har en opskrift på hjemmelavede gammeldags æbleskiver, som lige passer til en kølig søndag. Der skal bruges en æbleskivepande, men ellers er det ikke så svært at lave æbleskiver selv. De hjemmelavede kan ikke sammenlignes med de frosne! Opskriften…
Hvad er forskellen på en mandarin og en klementin
De små gule citrusfrugter vælter frem i butikkerne op mod jul, men hvad skal vi kalde dem? Er det en mandarin eller en klementin? En klementin er en mandarin men en mandarin er ikke en klementin Lidt kryptisk men nu…
Det er tid til supper
Efteråret har fået godt fat i landet og temperaturen falder. Det er ved at være koldt om næsen så snart man bevæger sig udendørs, så hvad ville passe bedre end et kig på nogle dejlige supper. Vi har et par…
Danmarks bedste rugbrød 2018
Vejen faldt lige forbi Maribo på Lolland og der reklamerede den lokale bager med Danmarks Bedste rugbrød. Det fik os straks til at besøge bagerbutikken og købe et rugbrød (og det løse). Rugbrødet er bagt med surdej, hirse og tranebær,…
Sæson: Paradisæbler
Paradisæblerne er snart ved at være modne til plukning. De små æbler har ikke mange anvendelser, men paradisæble gelé er en undtagelse. Gelé er ikke så svær at lave og æblerne skal blot skylles og afstilkes. De små æbler kræver…
365 dage med mad og familie
