Sæson: Paradisæbler
Paradisæblerne er snart ved at være modne til plukning. De små æbler har ikke mange anvendelser, men paradisæble gelé er en undtagelse. Gelé er ikke så svær at lave og æblerne skal blot skylles og afstilkes. De små æbler kræver…
Munster ost fra Alsace
Munster og Münster er ikke den samme by eller den samme ost. Den sidstnævnte Münster er en tysk by og ost af samme navn, men den vi omtaler her er den franske ost fra byen Munster i Alsace. Munster osten…
Ovnbagte cherrytomater (semi-dried)
Vi har forsøgt med flere forskellige opskrifter på semi-dried tomater uden helt at finde den rigtige opskrift. De bliver aldrig helt som ønsket, men så fandt vi denne lidt anderledes opskrift på ovnbagte cherrytomater. Brug tomaterne direkte på pasta, som…
10. juni 2018 – Græske burgere i briocheboller
Lidt rester fra dagen før og lidt grillet kylling, blev til et par fantastiske græsk inspirerede burgere. Bollerne blev smurt med lidt tzatziki og så var tilbehøret grillede peberfrugter, grillede auberginer og syltede rødløg. Kyllingen blev vendt i lidt olie…
Bag dine egne brioche burgerboller
Vi har flere gange nævnt burgere med briocheboller i stedet for de lidt kedelige normale burgerboller. En brioche burgerbolle hæver hele burgeren til et helt andet niveau. Når man taler om briochedej, så er nøgleordet “rigeligt smør” da det er…
Flødekogte grøntsager
Foråret og sommeren er tid for mange friske grøntsager, som passer godt som tilbehør til grillet kød eller til danske retter som frikadeller, hakkebøffer eller en rødspættefilet. Friske grøntsager kan steges kort tid med olie eller smør og derefter simre…
1. april 2018 – Økologisk spaghetti fra egen have
Danskerne spiser mere og mere pasta, som eksempelvis spaghetti, og nu er det blevet muligt at være selvforsynende med spaghetti. Takket være Italiensk opfindsomhed og mange års hårdt udviklingsarbejde, kan firmaet Agricolas S.p.A. nu tilbyde et produkt til danske haver,…
Prisindexet for stenbiderrogn daler
Er du stenbiderrogn-fan så er der gode nyheder, da prisen daler og i dag var nede på 200 kr. for 500 g. helt frisk dansk stenbiderrogn fra den lokale fiskemand! 110 kr. pr. 100 g. i starten af januar og…
Restaurant Krydderiet – Dining Week 2018
Som tidligere omtalt er det Dining Week i uge 7, hvor rigtig mange spisesteder landet over deltager. Her er det menuen fra Restaurant Krydderiet. Der er stadig billetter til idag lørdag og søndag flere steder i landet, til 215 kr.…
Sæson for torskerogn
I går skrev vi om den friske danske stenbiderrogn og nu er det også sæson for torskerogn. Torskerogn kan fås for 100 kr pr. kg. lige nu hos fiskehandleren. Den kan tilberedes på flere måder som eksempelvis kogt, varmrøget eller…
365 dage med mad og familie
