Sund tunsalat
Ingefær/sesamdressing
En fantastisk dressing til asiatisk-inspirerede salater. Kombinationen af styrken og aromaen i frisk ingefær sammen med markant sesam og salt soya giver en lækker dressing. Læs også: Peanut dipping sauce > grillede kyllingespyd > Gadekøkkenerne i Hanoi
Malenes pitafyld
Hos os er der kun en rigtig opskrift til pitabrød med hakket oksekødsfyld, så den har fået sit eget navn – Malenes pitafyld og bliver sjældent overgået. Pitafyldet laves af stegt hakket oksekød der krydres godt og steges med tomatpuré.Vi…
Pitabrød (hjemmebagt)
Der er begyndt at komme lækre forpagte pitabrød i butikkerne, men de er ikke helt billige og du kan faktisk ret nemt selv lave dine pitabrød til den sultne familie. At bage pitabrød er ikke særlig kompliceret og har du…
Gravad Lammefilet
Gravad filet er nemt og hurtigt at tilberede, men vær opmærksom på at lammefileterne skal trække i 2 dage. Så gravning er slowfood og skal have tid.Gravad lammefilet vil passe godt på et frokostbord eller som tapas. Tynde skriver…
Ramsløgsalt
Omkring april kan man mange steder finde ramsløg i den danske natur. De har en duft af hvidløg og en flot grøn farve. Det er nemt at bevare dem ved at lave kryddersalt med ramsløg.Mængderne herunder er vejledende og…
Hit med suppen
Hit med suppen er en spicy rød linsesuppe fra bogen “suveræne successer”. Suppen er god på en kold dag eller eksempelvis som natmad. Første gang vi prøvede den var til et sølvbryllup i familien. Siden er Hit med suppen blevet…
Krydderblanding til flæskesteg
Her er et forslag til en krydderblanding, men den kan selvfølgelig varieres efter behov. Vi anvender hele eller groft hakkede krydderier, for at give et mere rustikt indtryk
Sådan klargøres og tilberedes blåmuslinger
Vi opdrætter og fanger gode blåmuslinger i de danske farvande, men der er langt imellem dem på middagsbordene. De ser måske også lidt vanskelige ud, men tilberedning er ret enkel. Herunder finder du en generel opskrift på klargøring og tilberedning…
Scones til brunch eller afternoon tea
Prøv scones til morgenmad eller til en brunch. Scones deles og smøres med lemon curd eller marmelader efter eget valg.
365 dage med mad og familie
