Oenofili
Piccalilly – luksus remoulade puré
Cervera producerer en puré ved navn Piccalilly, til at lave remoulade med. Puréen er lavet af råsyltede grøntsager (blomkål, agurk, gulerod, løg og porre), og gør det nemt at røre en remoulade sammen. Et glas kan holde min. 3 mrd. efter…
Sådan klargøres og tilberedes blåmuslinger
Vi opdrætter og fanger gode blåmuslinger i de danske farvande, men der er langt imellem dem på middagsbordene. De ser måske også lidt vanskelige ud, men tilberedning er ret enkel. Herunder finder du en generel opskrift på klargøring og tilberedning…
Scones til brunch eller afternoon tea
Prøv scones til morgenmad eller til en brunch. Scones deles og smøres med lemon curd eller marmelader efter eget valg.
Pasta a la Carbonara
Pasta a la Carbonara, er en af vores børnefavoritter, som kan laves på 20 minutter. Den findes i mange variationer og hvis det skal være ægte italiensk, så skal æggeblommerne hen over retten til sidst. Det er ikke en kaloriefattig…
Nyretapper (onglet)
Et af de mindre kendte stykker oksekød kaldes nyretapper eller onglet på fransk. Kødet sidder omkring nyrerne, men har ellers ikke noget tilfælles med nyrer. Det er et meget mørt og velsmagende stykke kød, der skal afpudses men ellers kun…
Sådan tilberedes torskerogn
I slutningen af februar er det sæson for torskerogn. Fersk torskerogn er nemt at tilberede og kan blive et fantastisk stykke smørrebrød. Tilberedningen er meget simpel, hvis du følger vejledningen herunder.
Thaikrydret svinekød
Her er en nem thailandsk ret med svinekød, friske sukkerærter og ris. Det er en dejlig hverdagsret og det tager ca 30 minutter at tilberede den. Retten får lidt sukker, lidt chili og fishsauce som klæder svinekødet godt.
Danske Michelin stjernerestauranter i 2017 med links
Så er der uddelt Michelin stjerner til danskerestauranter i 2017. De 1-3 stjerne er en bedømmelse af maden alene og altså ikke service niveau. Der gives 1-5 korslagte bestik for service, atmosfære og lignende. 3 stjerner er “værd at rejse…
Tender Lovin’ care soup – Kyllingesuppe med majs
TLC (Tender Lovin’ Care) kyllingesuppen er nem og hurtig at lave. Den er perfekt når nogen skal forkæles og trænger til en gang varm lækker suppe. Samtidig kan den varieres til lejligheden og mængderne er kun vejledende. Så tilsæt eksempelvis…
