Sidste generation med fedtemad og fedtegrever
Os der er imellem 40 og 50 er nok ved at være den sidste generation, hvor et godt stykke rugbrød med fedt, lidt fedtegrever og groft salt kan nydes (ikke for tit). Det er jo et godt nærende stykke mad,…
Hvad kan jeg gøre klar til julemiddagen?
Der kan være mange gøremål den 24. december, så hvad kan jeg gøre klar til julemiddagen? Man kan godt forberede en del ting og alligevel servere en frisklavet julemiddag juleaften. Her har vi samlet en liste med nogle af de…
Juleforberedelser – julesylte og oldemors stærke sennep
Så er vi igang med juleforberedelserne! Et par dage før jul og det er tid til at lave en klassisk julesylte, så der er et stykke hjemmelavet sylte til frokost. Der er masser af svinekød i butikkerne lige nu. En…
Maste bagte kartofler
Til nogle retter, er en lidt sprød kartoffel det rigtige og der passer maste og bagte kartofler ind. De bliver bløde inden i og med en lækker sprød overflade med groft salt. Det er et nemt tilbehør der skal prøves…
Julegaver til gastronomen
Sous vide og vacuum pakning stod på listen over julegaver (for ham eller hende der har næsten alt til et køkken) sidste år. Er du manden eller kvinden der har alt, så skal du kaste dig over molekylær gastronomi, da det…
Tid til hjemmelavede æbleskiver
Vi har en opskrift på hjemmelavede gammeldags æbleskiver, som lige passer til en kølig søndag. Der skal bruges en æbleskivepande, men ellers er det ikke så svært at lave æbleskiver selv. De hjemmelavede kan ikke sammenlignes med de frosne! Opskriften…
Oksebov – hvordan skal jeg tilberede den
Oksebov eller bovklump er ikke det nemmeste stykke kød men passer godt til langtidsstegning og slowfood. Så okseboven passer godt til en stegeso eller en jerngryde og det prøver vi i opskriften herunder. Stegen kan selvfølgelig skæres i tern eller…
Hvad er forskellen på en mandarin og en klementin
De små gule citrusfrugter vælter frem i butikkerne op mod jul, men hvad skal vi kalde dem? Er det en mandarin eller en klementin? En klementin er en mandarin men en mandarin er ikke en klementin Lidt kryptisk men nu…
Hvilken kogebog er din favorit?
Hvis du lige som os er rigtig glad for kogebøger, så har du sikkert en stak favoritter. Vi har på Madkalender.dk en samling af de opskrifter vi bruger mest og som er blandt vores favoritter, men kogebøgerne kommer aldrig til…
11/11 – Singles Day – masser af tilbud
Den 11/11 kaldes Singles Day og er lagt den 11/11 på grund af de mange 1-taller i datoen. Det er de sidste år blevet en af verdens største handelsdage og er en helt igennem kommerciel opfindelse. De fleste har nok hørt…
