Forbered julemaden del 2
Lige inden juleaften er der et par forberedelser man kan lave. Især rødkålen er god at få lavet inden den 24. og den bliver faktisk bedre af at trække en dags tid. Julerødkål med rødvin Den kan selvfølgelig bruges resten…
Klassisk sylte
Vi foretrækker at lave den klassiske julesylte selv og det er ikke så svært eller indviklet som man kunne tro. Man kan få masser af svinekød til en fornuftig pris, så vi bruger nogle af de mest almindelige stykker svinekød,…
Tipoldemors sennep
Tipoldemors sennep passer helt fint til sylte, flæskestegsmad og lignende lidt fede retter, som kan tåle lidt kontrast med syre og styrke. Denne sennep er stærk så næsehårene blafrer og kan nemt varieres. Der skal eddike til en god sennep,…
Hjemmelavet rødkål med rødvin
Her i huset har vi igennem mange år lavet rødkålen selv op til julen eller når der skal laves flæskestegssandwiches. Det er ret nemt og billigt at lave rødkål, men den egentlige grund til at vi selv laver den, er…
Gammeldags æbleskiver
Prøv at lave dine gammeldags æbleskiver selv med denne opskrift. Det kræver en æbleskivepande men giver en helt anden luftig og lækker æbleskive end de frosne æbleskiver. Denne opskrift giver flotte lækre og luftige æbleskiver. Opskriften giver ca. 30 æbleskiver,…
Forbered julemaden del 1 – tilbehøret
Vi har lavet en række indlæg og opskrifter, med de forberedelser du kan lave op til jul og som kan hjælpe dig når julemaden skal forberedes. Med julemaden tænker vi bredt på mange af de madretter vi spiser i december…
Saltagurker
Saltagurker er et lækkert og nemt tilbehør til frokostbordet, burgere, grillmad og meget andet. Har man lidt dildskærme, så bliver de endnu bedre og opskriften kan selvfølgelig varieres med andet end dild. Saltagurker er en gammel klassiker, så er der…
Five spices krydderi
Five spices er en krydderiblanding – femkrydderi på dansk – og lad os med det samme sige at der er utallige variationer og opskrifter. Selvom det bare er fem krydderier, så kan der være mange meninger om hvilke de er…
Friske Medjoul dadler
Dadler har altid for mig være de lidt klistrede og indtørrede brune frugter i en lang plasticæske. Derfor er jeg også gået uden om dem i mange år, lige indtil jeg fandt ud af at det handler om friskhed og…
Krydret linse- og gulerodssuppe
Vores egen opskrift på en krydret og cremet suppe med gulerødder, kartofler og linser. Den kan varieres på mange måder og mætter rigtig godt. Vi kalder den “Den orange suppe”. Prøv en lidt krydret og tyk suppe, som passer godt…
